小廚房 My mini Kitchen

廚娘陳的 「少女的酥胸」Le Macaron

Macaron法文的意思是「少女的酥胸」，因為法國末代皇后瑪莉安東尼Marie-Antoinette特別的鍾愛而紅遍法國。在法國已有數百年歷史的Macaron，可是個高齡的傳統甜點。

 (顏色繽紛的馬卡洪 看起來真是很迷人哩)

Macaron主要由杏仁粉、糖及蛋白霜構成，別看她簡單到不行的成份，想要造就出一片片擁有表面光滑薄脆的外層、內餡裡有著軟黏的糖心、還得配合餅身下一圈漂亮的蕾絲邊，也不是見容易的事呢。

廚娘陳第一回做Macaron，參考了法國Pierre Herme大師的食譜，大師完美的成品讓人看著心癢心動，心裡想著好像沒這麼難嘛，掉以輕心的結果在擠花嘴的那一剎那就決定了失敗，因為完全不會用那擠花嘴，所以沒法擠出完美的且一致性大小的圓，結果蕾絲邊是出來了，只是變成個開口笑的Macaron。

大約在7、8年前吧，廚娘陳與姊妹淘的歐洲旅遊，有機會去了趟法國友人在Anncy的老家，記憶中除了滑雪時狠狠地摔了後腦杓外，至今仍然念念難忘的就是朋友家山腳下的甜品店。

那家甜品店其實不大，但店裡架上展示的甜點，卻讓廚娘陳驚豔讚嘆不已，那時心裡就不禁地揚起一連串的”幻想曲”…「到法國學做菜、當做甜點吧！」
然幻想並沒有成真，但在多年以後的現在2010年，廚娘陳因為朋友Didier來家裡遊耍時送上的自製點心，啟動了小廚房My mini Kitchen的首部曲。

 不再晾廚房

每個有家的人，應該就也都有一個廚房。
可廚房，是個空間，是個燒水煮泡麵的地方，還是像吉本芭娜娜書裡一樣是個讓人感到安心的地方？
我的廚房，在我擁有它的多年多年以來，一直都被我「晾著」。

晾著的意思是，我打掃它、也為它添購所有該有的美麗鍋碗瓢盆，
但我真正使用它、真正與它為伍的光景卻少得可憐。
所以我說，他被我閒置著、晾在我屋裡的大大角落裡。

2010年冬天，好長的一個農曆年假期。
我突然有了進廚房的衝動與耐性；於是就讓進了廚房的我，為大家獻上幾款好吃美味的甜點吧！