小廚房的甜心蛋糕是廚娘陳發揮創意的實驗室，因為粉絲們通常讓廚娘自己”看著辦”的製作這個貼心的”量身訂製”蛋糕，這禮拜連續做了三款甜心蛋糕~【雪戀柚香】、【戀戀雪莓】與【柳橙巴閥露絲】，分享記錄廚娘的新作品。
【雪戀柚香】~白巧克力是雪戀柚香的主角，以白巧克力與鮮奶油調製成巧克力奶凍，再搭配目前當令的水果－黃金柚，讓濃郁的巧克力有些許的清爽口感。
兩顆心型黃金柚果凍
- Nov 27 Sat 2010 21:48
甜點上桌
- Nov 15 Mon 2010 13:30
義大利磨菇燉飯
義大利磨菇燉飯
廚娘陳對於義大利燉飯有著莫名的喜好，記得有回去歐洲旅行在米蘭待了三天，正餐主食幾乎都是燉飯。
下著雨的周末假日，廚娘陳決定煮個自己鍾意的燉飯，再搭配上喜愛的港劇，頹廢逍遙一個下午，其實真的還蠻不賴的。ㄏㄏ!! 有興趣的看看廚娘的食譜也來做做看吧!
義大利磨菇燉飯 約3~4人份
材料：洋蔥半顆、義大利米300g、高湯1500cc、磨菇1盒、白酒100cc、奶油30g、帕瑪善起士粉50g、橄欖油3匙
- Nov 02 Tue 2010 19:35
巧克力甘納許布丁蛋糕
雖然廚娘陳並不特別熱愛巧克力蛋糕，但是巧克力卻深受小朋友的喜愛呢，於是就想做一個以巧克力為主角的生日蛋糕。
這回不想再做慕絲，選擇了巧克力的好搭擋甘納許Ganache，再搭配布丁－巧克力甘納許布丁蛋糕。
其實在甘納許的夾層內還可以再放一層糖漬酒釀櫻桃，效果也還不錯唷!
巧克力海綿蛋糕體
材料：蛋黃250g、蛋白300g、細砂糖200g、蜂蜜50g、低筋麵粉250g、巧克力粉40g、奶油160g、奶水30g
- Oct 19 Tue 2010 17:41
蝦子的二三事
蝦子有很高的鈣和蛋白質的含量，但是熱量卻很小喔! 這點對女性同胞們可是頗重要哩！蝦子除了可以當做一道主菜，同時也可以做調味料，像香港或是東南亞都還頗流行蝦醬的。
你算過蝦子有幾隻腳嗎？
一般的蝦子和龍蝦都是屬於「十足類」的家族成員，牠們都擁有十隻腳哦！可是您會發現蝦子除了頭胸部有五對腳之外，腹部還有一些較小的腳呢！這些”小腳”是蝦子用來游泳的，可不是用來走路的。
另外有趣的是，蝦子媽媽生下小蝦卵之後，會用牠們的小腳把這些蝦寶寶「抱」在胸前，並不停地波動澆水，讓新鮮且富氧氣的水穿過，這樣可以讓蝦寶寶更順利的孵化，這樣可愛的舉動我們稱之為「抱卵行為」，大家很容易在水族飼養箱中觀察的到哦！
如何挑選新鮮的蝦子
- Oct 19 Tue 2010 13:14
Home made 夏威夷Pizza
周末與小朋友一塊兒做了個夏威夷Pizza 這也是廚娘陳第一回做Pizza呢
受限於小烤箱所以做不出圓嘟嘟的樣
不過味道還挺不錯吃呢！ 照片是7歲小姪女拍的，還行
廚娘的Pizza食譜挺簡單的，有興趣的可以跟著做做看ㄛ
pizza材料
Pizza皮：中筋麵粉900g、, Cheese (Pizza用)1包約300g、乾酵母1大匙、糖1/4匙
Pizza上層餡料：義大利肉醬、青椒、蕃茄、洋蔥半個、火腿5片、鳳梨罐頭1罐
- Oct 07 Thu 2010 13:28
帶我走~ 提拉米蘇
- Sep 30 Thu 2010 20:46
小廚房的"心太軟"~粉絲試吃報告
廚娘陳在周二的時候準備了六份 小廚房的"心太軟" 分享給FB的粉絲們(www.facebook.com/myminikitchen)
幸運得主的粉絲寫了篇 "開箱文"呢 廚娘陳真是一整個開心 放在這兒跟大家分享一下
(開箱文)心太軟 引用 ~黃柚子寫於 2010年9月30日 20:19
終於收到”心太軟”了~~~
趕快來先看一下~怎不是心型的~沒關係~好運來的~就很棒了!
- Sep 18 Sat 2010 21:18
馬卡洪心情天氣預報
做了一整天的甜點，真的是有點累了，想玩玩新花樣
於是將馬卡洪做了太陽、雲、大樹的樣子，繽紛的色彩讓心情也愉快了起來
希望大家每天都是好心情！
馬卡洪心情預報中心：
「小廚房」馬卡洪Macaron心情天氣預報：Today's mood ~~just Wonderful !!是如何的美妙心情哩,分享給你的朋友吧
- Jul 03 Sat 2010 20:57
貝殼女士‧蜂蜜瑪德蓮娜Madelaine
小廚房新品上市
小法國系列～貝殼女士‧蜂蜜瑪德蓮娜Madelaine
瑪德蓮是個有著可愛小肚肚貝殼外型的女士，廚娘陳的製作祕訣是將打扮好的麵糊放在冰箱冷藏一個晚上，讓麵粉先生鬆弛一下，隔天再進烤箱烘烤時就會有更佳的口感，另外還特別加入了搗碎的檸檬皮，在烘焙時就能聞到一陣陣超清新的幸福味。
(優雅的瑪德蓮女士)
瑪德蓮女士是北法小鎮的傳統甜點，這位女士名字的來由相傳是，波蘭國王在舉辦某宴會時，廚師和甜點師傅爭吵了起來，甜點師傅一個氣起來就決定拍桌子不幹，但宴會還在進行而甜點卻沒人做了，這該如何是好呢？
這個時候，機靈的女僕Madelaine就製做了她祖母的的祖傳蛋糕，解除了這個危機，沒想到這個甜點讓宴會的客人大大的讚賞，於是就將這款甜點以這位女僕的名字來命名， 而Madelaine翻譯成中文就是瑪德蓮啦。後來這款甜點也送到法國凡爾賽宮讓貴族王室們品嘗，使得瑪德蓮女士就這麼在法國開始流傳起來。
另外可以提一下的是法國的一位文學作家馬塞爾‧普魯斯特（Marcel Proust），他在少年時期常出入巴黎的上流社會，他作品的特色是透過”感知”的描述來讓閱讀者能感受到書中的真實感，而這位大師在他的許多作品裡就用瑪德蓮的氣味來帶出故事的情節，例如《追憶似水年華》。
- Jul 03 Sat 2010 20:29
法式蔓越莓杏仁牛軋糖
小廚房的新品實驗室~法式蔓越莓杏仁牛軋糖
原本買了一大包的蔓越莓打算做scone的，一直遲遲未開工，放到最後因為有人特別訂購，於是就變成蔓越莓+杏仁牛軋糖啦！
記得以前吃的牛軋糖都硬梆梆的，牙齒不好的根本就咬不動，而手工做的好處就是因應吃的人的需求，軟硬度、甜度及口味都可以任意調整，而且手工做的真的比大量機器製作的口感要好許多，味道濃郁不說，一口咬下去同時有酸甜的蔓越莓，又有杏仁的咬勁還會彈牙，真的挺讚的！廚娘陳給自己打9分 ~^~哈哈
牛軋糖也是有歷史背景故事的唷，而且還有中西兩種版本呢！廚娘陳做的是法式口味，所以就先說說西方版本吧。
試吃報告 (1)
